W ostatnich latach potrawą, która zdobyła uznanie polaków jest Kebab. Przekąskę taką można przyrządzić stosunkowo szybko. Zazwyczaj podawana jest w dwóch formach – cienkim i grubym cieście. Kebab to określenie rodziny potraw która występuje w ponad dwudziestu odmianach. Odmiana popularna w naszym kraju to Doner kebab.

Za miejsce pochodzenia tego dania jest uważana Turcja. Doner w obecnej formie pochodzi jednak zza naszej zachodniej granicy. Został on wymyślony przez zamieszkujących w Niemczech Turków. Był on tak przystosowany, aby zadowolić podniebienia naszych sąsiadów, przyzwyczajonych do nieco innych smaków. Podobnie rzecz ma się w Polsce.

Kebab podawany jest w grubym cieście lub chlebie pita. Jako dodatek używany jest sos ostry lub sos łagodny – jogurtowy i/lub czosnkowy. Mięso na kebab jest zróżnicowane. Najczęściej używana jest baranina, wołowina lub kurczak. Używa się też mięs mieszanych, np. wołowina z baraniną – najcześciej spotykane połączenie. Podczas przyrządzania mięso opiekane jest na pionowym, obrotowym grillu. Jego kawałki odkrajane są (a przynajmniej powinny być) przed samym podaniem. Serwowany bywa także jako danie. Wtedy najczęściej chleb zastępują frytki. Rzadko spotyka się ryż.

Kebab wyparł tak uwielbiane niegdyś hamburgery, hot-dogi oraz zapiekanki. Jest to w tej chwili bez wątpienia jedno z najbardziej popularnych dań typu fast-food. I choć obecnie popularność tego jedzenia nieznacznie spada, to w dalszym ciągu przed lokalami, w których spożyć można najlepszy kebab – trzeba też stać w kolejce i zaczekać.

———————